GALERA · Temáticas
Gastronomía y vino
La cocina de Galera conecta los productos de la vega con las recetas y las celebraciones compartidas. Las migas, el cordero segureño, los dulces de casa y el Jueves Lardero permiten conocer una cultura en la que preparar la comida y reunirse alrededor de ella van de la mano.
El vino añade otra perspectiva: desde las bodegas domésticas y la elaboración artesanal hasta Carayol y Castellar, Domingo y Quiles y Jaraíz. Los diez puntos de esta temática recorren los alimentos, los trabajos y las costumbres que dan forma a la gastronomía local.
Lugares de esta guía
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Cordero segureño y otros platos típicos
La cocina del invierno reúne alimentos y trabajos ligados a la conservación.
Conocer este lugar →Bodega Domingo y Quiles
Bodega Domingo y Quiles forma parte de una historia familiar que comenzó en Galera a principios del siglo XX.
Conocer este lugar →Bodega Jaraíz
El nombre Jaraíz conecta esta bodega con una palabra del trabajo tradicional del vino.
Conocer este lugar →Bodegas Carayol y Castellar
Bodegas Carayol y Castellar forma parte del recorrido dedicado a la cultura del vino de Galera.
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Bodegas domésticas en Galera
Bajo muchas casas de Galera se esconde otro espacio de la vida doméstica: la bodega.
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El horno y los dulces de casa
Las tortas de manteca, las tortas de mosto y los paparajotes de calabaza forman parte del repertorio que esta ruta dedica a la cocina de casa.
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El jueves Lardero
Salir al campo para comer juntos forma parte de la celebración del Jueves Lardero en Galera.
Conocer este lugar → Elaboración artesanal del vino
Antes de llegar a una tinaja, el vino comienza en la viña. El cuidado de las plantas y la vendimia conectan el trabajo del campo con el de las bodegas de Galera.
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La vega y la tradición agrícola en Galera
La vega forma parte de la despensa de Galera.
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Las migas
Las migas de harina nos acercan a una forma de cocinar en la que preparar y compartir van unidos.
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